1. Ano ang protina ng toyo na nakabase sa halaman

Ang buong soybeans ay naglalaman ng humigit-kumulang 36% na protina. Pagkatapos ng pagkuha ng langis, ang natitirang soybean meal ay naglalaman ng 43-48% na protina, na ginagawa itong pinakamalawak na ginagamit na mapagkukunan ng protina ng halaman sa mundo. Sa pormulasyon ng pakain sa hayop, ang "plant-based soy protein" sa katunayan ay tumutukoy sa isang pamilya ng mga produkto.

Makipag-ugnayan sa SUSTAR para sa payo ng eksperto

Talahanayan 1 Mga karaniwang produktong protina ng toyo na nakabase sa halaman

Uri ng produkto	Karaniwang protina	Mga Tala
Harina ng toyo	43–48%	Produkto ng pagkuha ng langis ng soybean; ang karaniwan at pinakamababang opsyon
Extruded full-fat soybean	humigit-kumulang 35%	Buong butil na inilalabas sa mataas na temperatura, pinapanatili ang langis
Protina ng halaman na pinaasim	50–55%	Soybean meal na pinabuburo ng mga mikroorganismo; ang protina ay natutunaw na nang maaga
Enzymatically hydrolyzed soy protein	50–55%	Mga protease na ginagamit upang masira ang mga antigen at malalaking molekula ng protina
Konsentrado ng protina ng toyo	higit sa 65%	Natanggal ang mga natutunaw na asukal; puro protina

Ginagamit ang soy protein sa ganitong dami dahil kanais-nais ang amino acid profile nito — partikular na ang lysine, na siyang bumubuo sa kakulangan sa mais. Samakatuwid, ang "corn plus soybean meal" ay naging klasikong kombinasyon ng pagkain sa buong mundo. Malaki rin ang suplay at medyo matatag ang mga presyo, at hindi tulad ng fishmeal, wala itong panganib ng mga biogenic amine o pathogenic microorganism.

Ngunit ang soybean meal ay nagmumula sa isang buto, at ang buto ay nagtatanggol sa sarili nito. Ang sistemang depensang iyon ang tinatawag nating anti-nutritional factors (ANFs).

2. Tatlong grupo ng mga salik na kontra-nutrisyon, bawat isa ay may kanya-kanyang patibong

2.1 Trypsin inhibitor (TIA) — binabago nito ang buong diyeta

Ang trypsin ang pangunahing enzyme na tumutunaw ng protina ng hayop. Pinipigilan ng TIA ang aktibidad nito, at ang resulta ay hindi lamang limitado sa protina ng soy: ang pagkatunaw ng bawat pinagmumulan ng protina sa diyeta ay nababawasan, kabilang ang mamahaling fishmeal. Ang hindi natutunaw na protina ay pumapasok sa hindgut, kung saan ito ay nagiging substrate para sa microbial fermentation at gumagawa ng ammonia at amines na siya namang nagpapabagal sa paglaki.

2.2 Mga protina na antigenic (glycinin at beta-conglycinin) — isang reaksiyong alerdyi

Ang dalawang protina na ito na panimbak ay nagsisilbing mga allergen sa mga batang hayop. Pinipinsala nila ang epithelium ng bituka at nag-uudyok ng oxidative stress at pamamaga, na klinikal na nagpapakita bilang pagtatae, nabawasang pagkonsumo ng pagkain, at natigil na paglaki. Karamihan sa "soybean meal diarrhea" pagkatapos ng pag-awat sa suso sa mga biik ay nagmumula sa kanila.

2.3 Oligosaccharides (stachyose at raffinose) — problema sa magkabilang dulo

Kulang ang mga baboy at hipon sa alpha-galactosidase at hindi nila kayang tunawin ang mga oligosaccharide na ito, na nagdudulot ng dalawang problema. Una, nakararating sila sa hindgut at pinapa-ferment ng bacteria, na lumilikha ng gas at nagpapataas ng panganib ng pagtatae. Pangalawa, lumilikha sila ng osmotic effect sa maliit na bituka, na kumukuha ng tubig sa lumen; tumataas ang nilalaman ng tubig sa digesta, bumibilis ang passage rate, at nailalabas ang mga sustansya bago pa man ito ma-absorb, kaya mas bumababa pa ang digestibility.

Ang soy lectin ay isa pang problema: ito ay kumakapit sa villi ng bituka at nagdudulot ng mekanikal na pinsala, na binabawasan ang absorptive surface area.

3. Isang problemang hindi napapansin: ang mismong soybean meal ay hindi pare-pareho

Ang dalawang batch ng soybean meal na parehong may label na 43% na protina ay maaaring magkaiba nang malaki sa nilalaman ng ANF. Ang mga dahilan ay praktikal:

• Magkakaiba ang mga uri ng soybean, at gayundin ang kanilang natural na antas ng ANF.
• Magkakaiba ang pinagmulan at klima, at ang mga kondisyon sa pagtatanim ay nakakaapekto sa komposisyon ng binhi.
• Magkakaiba ang panahon ng pag-aani; ang mga bagong pananim at lumang pananim na sitaw ay hindi nasa parehong kondisyon.
• Magkakaiba ang mga oil mill sa proseso ng desolventising at pagkontrol sa temperatura. Ang hindi sapat na paggamot sa init ay nag-iiwan sa mga ANF na hindi ganap na inaktibo, habang ang labis na init ay nagpapalitaw ng reaksyong Maillard at nagkukulong sa lysine.

Sa pagsasagawa, nangangahulugan ito na maaaring sundin ng isang nutrisyonista ang parehong pormulasyon at makakuha pa rin ng iba't ibang kakayahang matunaw sa bawat batch. Mukhang problema ito sa pormulasyon; ang ugat ng sanhi ay nasa hilaw na materyal. Samakatuwid, para sa pagkain ng mga batang hayop, ang pagkakapare-pareho ng hilaw na materyal ay mahalaga rin gaya ng espesipikasyon ng sustansya nito.

Makipag-ugnayan sa SUSTAR para sa payo ng eksperto

Bakit ang mga batang hayop ay hindi gaanong nakakayanan ang mga ito

Ang pag-awat sa suso — at, sa aquaculture, paglilipat at transportasyon sa lawa — ay isa ring matinding sanhi ng stress. Ang biik ay inihihiwalay mula sa inahing baboy, biglang inililipat mula sa gatas patungo sa isang solidong diyeta na pangunahing binubuo ng mga sangkap ng halaman, at hinahalo sa mga hindi pamilyar na inahing baboy. Sa eksaktong puntong ito, ang sistema ng digestive enzyme nito ay hindi pa ganap na nabuo: ang pagtatago ng pepsin at trypsin ay nasa pinakamababang antas ng buong siklo ng produksyon.

Pinakamahinang kapasidad sa pagtunaw sa isang banda, ang pinakamayamang hilaw na materyales sa kabilang banda — ito ang pangunahing dahilan kung bakit dapat mahigpit na limitahan ang pagsasama ng soybean meal sa mga diyeta para sa mga biik, hipon pagkatapos ng larvae, at mga pritong isda. Sa yugtong ito, anumang sangkap na nagdaragdag sa gawain ng bituka ay tataas ang gastos sa buong kasunod na panahon ng paglaki.

5. Apat na paraan para mapabuti ang protina ng toyo

Talahanayan 2 Paghahambing ng mga pangunahing ruta ng pagproseso ng protina ng toyo

Proseso	Epekto	Limitasyon
Paggamot sa init	Pinapawalang-bisa ang trypsin inhibitor at lectin	Ang sobrang temperatura ay nagpapalitaw ng Maillard reaction, na sa halip ay nagpapababa sa kakayahang matunaw
Pag-extrude	Binubuksan ng siksik na globular na protina ang isang maluwag na fibrous na istraktura, na nagpapataas ng mga enzyme binding site	Hindi kayang tanggalin nang mag-isa ang mga oligosaccharide o antigenic protein
Enzymatic hydrolysis	Naka-target na paghahati ng malalaking molekula ng protina at mga antigen, na nagbubunga ng maliliit na peptide	Hindi bumubuo ng anumang karagdagang mga bahaging gumagana
Fermentasyon	Sinisira ng mga mikroorganismo ang mga antigen at oligosaccharide habang gumagawa ng microbial protein, maliliit na peptide, nucleotide, beta-glucan at mannan-oligosaccharides.	Nangangailangan ng mahigpit na kontrol sa strain at sa mga kondisyon ng fermentation

Ang enzymatic hydrolysis at fermentation ang dalawang pangunahing teknikal na ruta ngayon. Ang pagkakaiba ay ito: ang hydrolysis ay nagbabawas — inaalis nito ang nakakapinsala. Ang fermentation ay nagbabawas at nagdaragdag — habang inaalis ang mga ANF, ang microbial metabolism ay naghahatid din ng isang hanay ng mga probiotic at immune-active na sangkap.

Dapat bigyang-diin na ang fermentation ay may sariling panganib sa consistency. Ang isang non-dedicated strain, ang pabago-bagong temperatura ng fermentation, o kontaminasyon sa workshop ay pawang magdudulot ng pagkakaiba-iba sa bawat batch. Samakatuwid, ang paghusga sa isang produktong fermented protein ay nangangahulugan ng pagtingin nang lampas sa mga numero sa isang third-party test report kung ito ay nalilikha nang tuloy-tuloy, sa ilalim ng mga kontroladong kondisyon, na may nakapirming strain at isang automated na proseso.

6. Buod

Ang protina ng soya ay hindi kailanman naging usapin kung maaari ba itong gamitin, kundi kung gaano kalayo ito dapat iproseso bago ito ligtas na ipakain sa mga batang hayop. Tatlong pamantayan ang iminumungkahi kapag sinusuri ang isang sangkap ng protina ng soya:

1. Gaano kalayo nabawasan ang mga salik na kontra-nutrisyon — partikular na ang trypsin inhibitor, antigenic protein at oligosaccharides, na sinusuportahan ng datos ng pagsubok ng ikatlong partido.

2. Gaano kataas ang kakayahang matunaw — kung ang istruktura ng protina ay nabago na sa isang madaling matunaw na anyo.

3. Gaano ito ka-konsistente sa pagitan ng mga batch — kung ang proseso ay kontrolado at ang kalidad ay ganap na masusubaybayan.

Tungkol sa Sustar PeptiMax

Ang Sustar PeptiMax ay isang functional soy protein na madaling matunaw at binuo batay sa tatlong pamantayan sa itaas. Ang premium soybean meal ay ginagamit bilang substrate at pinoproseso sa pamamagitan ng high-temperature conditioning, enzymatic saccharification, deep aerobic fermentation gamit ang Saccharomyces cerevisiae, extrusion at low-temperature drying.

Mga resulta ng pagsusuri ng ikatlong partido: krudong protina na nasa 55% o higit pa, kakayahang matunaw ang pepsin na nasa 95% o higit pa, hindi natukoy ang trypsin inhibitor at lectin, stachyose kasama ang raffinose kasama ang sucrose na mas mababa sa 0.50%, antigenic protein na nasa 2% o mas mababa pa.

Isinasagawa ang fermentation gamit ang isang nakalaang strain sa isang malinis na workshop na kontrolado ang temperatura sa isang ganap na automated na linya, na nagsisiguro ng batch-to-batch consistency na may ganap na kalidad na traceability. Ang produkto ay mayaman din sa mga live yeast cells, beta-glucan, mannan-oligosaccharides at nucleotides, na pinagsasama ang halaga ng isang pinagmumulan ng protina ng halaman at ng isang functional yeast culture.

Inirerekomenda para sa pagkain ng biik na 3–5% at para sa premium na aquaculture feed para sa hipon, grouper, at sea bass na 3–5%.

Sustar PeptiMax®

Protinang Soy na Mataas ang Pagkatunaw at May Functional na Soy

Mataas-sa-Protinang Fermented Plant Protein · Functional Yeast Culture

Fermented Plant Protein na Mataas ang Pagkatunaw – Isang Alternatibo na Matipid sa Fishmeal, Yeast Hydrolysate, atPremiumMga Protina ng Fermented Plant