Relasyon sa pagitan ng Mga Protein, Peptides, at Amino Acids
Mga protina: Mga functional na macromolecule na nabuo ng isa o higit pang polypeptide chain na natitiklop sa mga partikular na three-dimensional na istruktura sa pamamagitan ng mga helice, sheet, atbp.
Mga Kadena ng Polypeptide: Mga molekulang tulad ng kadena na binubuo ng dalawa o higit pang mga amino acid na pinag-uugnay ng mga peptide bond.
Amino Acids: Ang pangunahing mga bloke ng gusali ng mga protina; higit sa 20 uri ang umiiral sa kalikasan.
Sa kabuuan, ang mga protina ay binubuo ng mga polypeptide chain, na kung saan ay binubuo ng mga amino acid.
Proseso ng Protein Digestion at Absorption sa Mga Hayop
Oral Pre-treatment: Ang pagkain ay pisikal na pinaghiwa-hiwalay sa pamamagitan ng pagnguya sa bibig, na pinapataas ang ibabaw na bahagi para sa enzymatic digestion. Dahil ang bibig ay walang digestive enzymes, ang hakbang na ito ay itinuturing na mechanical digestion.
Paunang Pagkasira sa Tiyan:
Matapos makapasok ang mga pira-pirasong protina sa tiyan, ang gastric acid ay nagde-denature sa kanila, na naglalantad ng mga peptide bond. Ang Pepsin pagkatapos ay enzymatically na pinaghihiwa-hiwalay ang mga protina sa malalaking molekular polypeptides, na pagkatapos ay pumapasok sa maliit na bituka.
Pagtunaw sa Maliit na Bituka: Ang Trypsin at chymotrypsin sa maliit na bituka ay higit pang hinahati ang polypeptides sa maliliit na peptides (dipeptides o tripeptides) at amino acids. Ang mga ito ay pagkatapos ay hinihigop sa mga selula ng bituka sa pamamagitan ng mga amino acid transport system o ang maliit na peptide transport system.
Sa nutrisyon ng hayop, parehong protina-chelated trace elements at maliit na peptide-chelated trace elements ay nagpapabuti sa bioavailability ng trace elements sa pamamagitan ng chelation, ngunit malaki ang pagkakaiba ng mga ito sa kanilang mga mekanismo ng pagsipsip, katatagan, at naaangkop na mga sitwasyon. Ang sumusunod ay nagbibigay ng isang paghahambing na pagsusuri mula sa apat na aspeto: mekanismo ng pagsipsip, mga katangian ng istruktura, mga epekto ng aplikasyon, at mga angkop na senaryo
1. Mekanismo ng Pagsipsip:
| Tagapagpahiwatig ng Paghahambing | Protein-chelated Trace Elements | Maliit na Peptide-chelated Trace Elements |
|---|---|---|
| Kahulugan | Gumagamit ang mga chelate ng mga macromolecular na protina (hal., hydrolyzed na protina ng halaman, whey protein) bilang mga carrier. Ang mga metal ions (hal., Fe²⁺, Zn²⁺) ay bumubuo ng mga coordinate bond na may mga carboxyl (-COOH) at amino (-NH₂) na grupo ng mga residue ng amino acid. | Gumagamit ng maliliit na peptide (binubuo ng 2-3 amino acid) bilang mga carrier. Ang mga ion ng metal ay bumubuo ng mas matatag na lima o anim na miyembro na mga chelates ng singsing na may mga grupong amino, mga pangkat ng carboxyl, at mga pangkat ng kadena sa gilid. |
| Ruta ng Pagsipsip | Nangangailangan ng pagkasira ng mga protease (hal., trypsin) sa bituka sa maliliit na peptide o amino acid, na naglalabas ng mga chelated na metal ions. Ang mga ion na ito ay pumapasok sa daloy ng dugo sa pamamagitan ng passive diffusion o aktibong transportasyon sa pamamagitan ng mga channel ng ion (hal., DMT1, ZIP/ZnT transporters) sa mga bituka na epithelial cells. | Maaaring masipsip bilang buo na mga chelate nang direkta sa pamamagitan ng peptide transporter (PepT1) sa mga bituka na epithelial cells. Sa loob ng cell, ang mga ion ng metal ay inilalabas ng mga intracellular enzymes. |
| Mga Limitasyon | Kung ang aktibidad ng digestive enzymes ay hindi sapat (hal., sa mga batang hayop o sa ilalim ng stress), ang kahusayan ng pagkasira ng protina ay mababa. Ito ay maaaring humantong sa maagang pagkagambala ng istraktura ng chelate, na nagpapahintulot sa mga metal na ion na matali ng mga anti-nutritional na kadahilanan tulad ng phytate, na nagpapababa ng paggamit. | Nilalampasan ang intestinal competitive inhibition (hal., mula sa phytic acid), at ang pagsipsip ay hindi umaasa sa aktibidad ng digestive enzyme. Partikular na angkop para sa mga batang hayop na may mga hindi pa nasa hustong gulang na digestive system o may sakit/mahinang mga hayop. |
2. Mga Katangian at Katatagan ng Istruktura:
| Katangian | Protein-chelated Trace Elements | Maliit na Peptide-chelated Trace Elements |
|---|---|---|
| Molekular na Timbang | Malaki (5,000~20,000 Da) | Maliit (200~500 Da) |
| Lakas ng Chelate Bond | Maramihang mga coordinate bond, ngunit ang kumplikadong molecular conformation ay humahantong sa pangkalahatang katamtamang katatagan. | Ang simpleng maikling peptide conformation ay nagbibigay-daan para sa pagbuo ng mas matatag na mga istruktura ng singsing. |
| Kakayahang Anti-interference | Madaling maimpluwensyahan ng gastric acid at pagbabagu-bago sa pH ng bituka. | Mas malakas na acid at alkali resistance; mas mataas na katatagan sa kapaligiran ng bituka. |
3. Mga Epekto ng Application:
| Tagapagpahiwatig | Mga Chelate ng protina | Maliit na Peptide Chelates |
|---|---|---|
| Bioavailability | Depende sa aktibidad ng digestive enzyme. Epektibo sa malusog na mga hayop na nasa hustong gulang, ngunit ang kahusayan ay bumababa nang malaki sa mga bata o stress na hayop. | Dahil sa direktang ruta ng pagsipsip at matatag na istraktura, ang bioavailability ng trace element ay 10%~30% na mas mataas kaysa sa mga chelates ng protina. |
| Functional Extensibility | Medyo mahina ang functionality, pangunahing nagsisilbing trace element carrier. | Ang mga maliliit na peptide mismo ay nagtataglay ng mga function tulad ng immune regulation at antioxidant activity, na nag-aalok ng mas malakas na synergistic effect na may mga trace elements (hal., Ang Selenomethionine peptide ay nagbibigay ng parehong selenium supplementation at antioxidant functions). |
4. Angkop na mga Sitwasyon at Pang-ekonomiyang Pagsasaalang-alang:
| Tagapagpahiwatig | Protein-chelated Trace Elements | Maliit na Peptide-chelated Trace Elements |
|---|---|---|
| Angkop na Hayop | Mga malulusog na hayop na nasa hustong gulang (hal., mga baboy na nangangalaga, mga manok na nangangalaga) | Mga batang hayop, mga hayop sa ilalim ng stress, mataas na ani aquatic species |
| Gastos | Mas mababa (madaling makuha ang mga hilaw na materyales, simpleng proseso) | Mas mataas (mataas na halaga ng maliit na peptide synthesis at purification) |
| Epekto sa Kapaligiran | Ang mga hindi nasisipsip na bahagi ay maaaring mailabas sa mga dumi, na posibleng makadumi sa kapaligiran. | Mataas na rate ng paggamit, mas mababang panganib ng polusyon sa kapaligiran. |
Buod:
(1) Para sa mga hayop na may mataas na trace element na kinakailangan at mahinang kapasidad sa pagtunaw (hal., mga biik, sisiw, hipon larvae), o mga hayop na nangangailangan ng mabilis na pagwawasto ng mga kakulangan, ang maliliit na peptide chelate ay inirerekomenda bilang priority choice.
(2) Para sa mga cost-sensitive na grupo na may normal na digestive function (hal., mga baka at manok sa huling yugto ng pagtatapos), maaaring pumili ng mga elemento ng bakas na may protina na chelated.
Oras ng post: Nob-14-2025
